गाजर खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, उतनी ही सेहत के लिए फायदेमंद भी। गाजर का नियमित रूप से सेवन कई बिमारियों के खतरे को कम करता है। गाजर खाने से न सिर्फ स्वास्थ्य को बेहतर बनाया जा सकता है, बल्कि यह सुंदरता बढ़ाने में भी काफी लाभदायक होती है।
गाजर खाने के कई फायदे है। असल में गाजर में हजार गुण छुपे होते हैं। पोषक तत्वों की बात करें तो गाजर में विटामिन A, C, K, B 8 के साथ- साथ कॉपर और आयरन के भी गुण पाए जाते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में कैरीटोनॉइड और पोटैशियम भी पाए जाते हैं, जो शरीर की इम्युनिटी बढ़ाते हैं। वैसे तो गाजर साल भर मिलती है लेकिन सर्दियों के मौसम में ताजा गाजर खाना काफी लाभदायक होता है। गाजर स्वाद में मीठी और गुणों में तीक्ष्ण होती है। साथ ही यह कफ और रक्तपित्त को नष्ट करती है। इसमें पीले रंग का कैरोटीन नामक तत्व विटामिन ‘A’ बनाता है। इसमें मौजूद कैल्शियम और केरोटीन छोटे बच्चों के लिए बहुत लाभदायक होता है।
गाजर का सेवन कई प्रकार से किया जा सकता है। इसकी सब्जी बना कर खाई जाती है या इसका सेवन सलाद, हलवे और जूस के रूप में भी किया जाता है। गाजर का जूस सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसके सेवन से रक्त में वृद्धि होती है इसके अलावा भी गाजर खाने के कई फायदे हैं। आज हम आपको बताते हैं गाजर से होने वाले फायदों के बारे में।
गाजर खाने के बेहतरीन फायदे
हृदय के लिए लाभदायक
गाजर का सेवन हृदय के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसे खाने से दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलती है। दरअसल गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और लुटेइन जैसे एंटीऑक्सीडेंट कॉलेस्ट्रोल लेवल बढ़ने से रोकते है और हार्ट अटैक के खतरे को कम करते हैं। हृदय की बीमारी के मरीजों को गाजर भूनकर खाने की सलाह दी जाती है।
आंखों के लिए सर्वोत्तम
गाजर को आँखों के लिए सबसे बेहतर माना जाता है इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन A पाया जाता है जो आँखों के लिए बेहद लाभदायक होता है इसके अलावा गाजर खाने से मोतियाबिंद नहीं होता कमजोर नजर वाले लोगों को गाजर नियमित रूप से खाने की सलाह दी जाती है
त्वचा का रखे ध्यान
गाजर खाने से पेट की समस्याएं दूर होती हैं, जिससे स्किन संबंधित परेशानियां नहीं होती और खूबसूरती बढ़ती है। इसके साथ ही गाजर के सेवन से त्वचा में निखार आता है। रोज गाजर को सलाद के रूप में खाने से या गाजर का जूस पीने से चेहरे पर चमक आती है। गाजर खून की विषाक्ता कम करता है और इसके सेवन से कील-मुहासों से भी छुटकारा मिलता है।
कैंसर से बचाव
गाजर खाने के बेहतरीन फायदों में से एक यह है कि इसके सेवन से कैंसर का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। गाजर में बिटा- केरोटिन नामक औषधीय तत्व होता है, जो कैंसर पर नियंत्रण करने में सहायक होता है। इसे खाने से कैंसर सेल विकसित नहीं हो पाते हैं। इसमें मौजूद कैरीटोनॉइड शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाकर बीमारियों से लड़ने की ताकत देता है। साथ ही इसे खाने से ब्रैस्ट कैंसर का खतरा काफी हद तक कम किया जा सकता है। इसके अलावा गाजर खाने वाले लोगो में आंत का कैंसर होने की सम्भावना लगभग 24 प्रतिशत तक कम होती है।
हाई ब्लड प्रेशर से छुटकारा
कई लोग ब्लड प्रेशर घटने या बढ़ने से परेशान रहते हैं। ऐसे में गाजर उनके लिए काफी लाभदायक साबित हो सकती है। गाजर खाने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है। इसमें पाया जाने वाला पोटैशियम ब्लड प्रेशर को घटने या बढ़ने से रोकता है।
खून बढ़ाने का सबसे बेहतर उपाय
गाजर को खून बढ़ाने के लिए सबसे सरल और अच्छा माना जाता है। इसमें आयरन और विटामिन E की भरपूर मात्रा होती है, जो नया खून बनाने में मदद करते हैं। पीरियड्स के दौरान महिलाओं को गाजर खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें मौजूद बीटा कैरोटीन पीरियड्स के दौरान हेवी ब्लड फ्लो को कम करने में सहायक होता है। इसके अलावा एनीमिया के मरीजों इसका सेवन बहुत फायदेमंद होता है।
शुगर में लाभदायक
गाजर में अपनी नेचुरल मिठास होती है। इससे शरीर में शुगर लेवल कंट्रोल रहता है। इसमें पोटेशियम, मैगनीज और मैगनिशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो ब्लड शुगर के स्तर को सामान्य रखती है। डायबीटिज के मरीजों को इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।
अन्य फायदे
आयुर्वेद में गाजर को कई बिमारियों का रामबाण इलाज माना गया है। इसके सेवन से गठिया, पीलिया और इनडाइजेशन से छुटकारा मिलता है। इसके साथ ही गाजर खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं और पेट में कब्ज़ की शिकायत नहीं होती।
इसी के अलावा गाजर खाने के कई और फायदे भी हैं। गाजर के जूस में विटामिन ‘K’ होता है जो कि चोट लगने पर रक्त के थक्के जमने में मदद करता है और खून का बहना रोकता है। और इसमें मजूद विटामिन ‘C’ घाव ठीक करता है। गाजर का जूस शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के साथ-साथ शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम प्रदान करके हड्डियों मजबूत बनाता है। इसके साथ ही गाजर खाने से मसूड़े भी स्वस्थ रहते हैं।
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