World Pulses Day 2021: विश्व दलहन दिवस वर्ष 2021 (World Pulses Day 2021) से हर साल 10 फरवरी को मनाया जाता है. इस संयुक्त राष्ट्र वैश्विक कार्यक्रम को विश्व दलहन दिवस वैश्विक भोजन के रूप में दलहनों (चने, सूखी बीन्स, दाल, सूखी मटर, लूपिन और अन्य) के महत्व को पहचानने के लिए मनाया जाता है. विश्व दलहन दिवस दालों के महत्व को दर्शाने के लिए मनाया जाता है।
दालों में पोषक तत्व काफी मात्रा में पाए जाते हैं, इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जिससे वे विशेष रूप से उन क्षेत्रों में प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत बनते हैं जहां मांस और डेयरी भौतिक या आर्थिक रूप से सुलभ नहीं हैं। दालें भी वसा में कम और घुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम कर सकती हैं और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती हैं। आइए आपको इसके बारे में विस्तार से जानकारी देते हैं।
क्या है दलहन दालें
दलहन को फलियां भी कहा जाता है। ये भोजन के लिए सुपाच्य, पौधों के खाद्य बीज (Edible seeds) हैं। इसके तहत चने, सूखी फलियां, अरहर, मसूर, सूखी मटर और अन्य प्रकार की दालें शामिल हैं। दुनियाभर के खानों में दालों का भारी मात्रा में प्रयोग किया जाता है। दलहन न सिर्फ बीज मात्र,हैं बल्कि ये पोषक तत्वों का खजाना भी है। दलहनी फसलों में वे फसलें शामिल नहीं हैं, जिनके हरे पौधे जैसे हरी मटर, हरी फलियां काट लिए जाते हैं। इसके अलावा जिन फसलों को मुख्य रूप से तेल के उत्पादन में प्रयोग किया जाता है, उन्हें दलहन की श्रेणी में रखा जाता है।
दलहन से फायदे (Benefits Of Pulses)
दालों में वसा कम और घुलनशील फाइबर से युक्त होती हैं, जो कोलेस्ट्रॉल और ब्लरड शुगर को नियंत्रित करने में सहायता करती हैं।
दालों में कई गुण होते हैं, जिससे वह डायबिटीज, हृदय रोग और गैर-संचारी रोगों के प्रबंधन के लिए लाभकारी है।
दालें मोटापे से निपटने में मदद करती हैं।
अगर आपको सोडियम कम लेना है, तो दालों का सेवन करें।
दालों में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है, जो एनिमिया और खून की कमी को दूर करने में मदद कर सकता है।
दालों में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
पाचन और मांसपेशियों के कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है।
खाद्य सुरक्षा (Food Security)
देश के किसानों के लिए दलहन फसलों का बहुत महत्व होता है, क्योंकि वह उन्हें बेच सकते हैं और उनका उपभोग भी कर सकते हैं। इसके साथ ही दालों के नाइट्रोजन-फिक्सिंग गुण मिट्टी की उर्वरता में सुधार करते हैं। इसके अलावा खेत की उत्पादकता को बढ़ाती हैं।
